柑橘类水果的区别：青柑与陈皮(青柑青柑和陈皮有什么区别)

　
柑橘类水果是我们日常生活中常见的一种水果，而青柑和陈皮则是柑橘类水果中的两种不同品种。下面我们来了解一下它们之间的区别。

青柑：青柑是指果实的大小进入稳定期，且在9月至10月采摘，颜色青色尚未转黄的茶枝柑。其外表色泽青褐色至青黑色，有无数微凹

入的油室点，不显皱缩；而内表紧密光洁，雪白、淡黄白至棕红色。皮薄，色深，性温和，质硬味香，耐储存。相对于陈皮（成熟的果皮）来说，青柑的挥发性油和黄酮类物质含量高。

陈皮：陈皮是取11~12月成熟茶枝柑果实的果皮，并晒干制成，同时在妥善的条件下存放三年或三年以上才能称之为陈皮。在陈皮制作出来之后，依旧离不开后期的仓储，这也是陈皮“越陈越香”的基础。而在后期存放的过程中，根据陈皮储存情况，定期对陈皮进行扫瓤，翻晒等后期护理工作。翻晒的作用不仅是让陈皮在陈化过程中保持干燥，同时也能有效预防虫蛀、发霉等现象。每年最好的翻晒时间是在5—6月份或11—12月份，每次翻晒2小时左右便可。成熟果皮所制成的陈皮性质温和，风味香甜，被广泛用于菜品调味、煲汤等等。

小青柑：小青柑的最大优势就是“早产”。7月中旬就可以采摘了，一直延续到9月份，很多商家往往会借助小青柑“早产”的特点提前占领柑普茶的消费市场，是今年市场上红极一时的产品。

总结起来，青柑和陈皮虽然属于柑橘类水果，但它们在颜色、口感和储存方式等方面存在一些差异。青柑的外表色泽青褐色至青黑色，口感皮薄、色深、性温和、质硬味香，而陈皮则是成熟的果皮，性质温和、风味香甜，被广泛用于菜品调味、煲汤等等。而小青柑则具有“早产”的优势，味道鲜美，是今年市场上非常受欢迎的柑普茶产品。